16世纪初，西班牙殖民者将葡萄树种植在了阿根廷安第斯山脉地区。19世纪，大量意大利、西班牙和瑞士移民的涌入为该区带来了新的栽培技术及更多葡萄品种。随着门多萨通往布宜诺斯艾利斯及连接圣胡安的铁路的开通，当地葡萄酒运输得到了大力发展，扩大了葡萄酒业的规模，阿根廷葡萄酒由此并走向世界各地，尤其是北美和欧洲市场。
七十年代，阿根廷的葡萄园面积达到历史顶峰，超过35万公顷，一度跻身于世界五大葡萄酒生产国之列，同时，人均饮用量也达到90多升/年。可惜，阿根廷葡萄酒给人以主要出产中低端产品的印象，阿根廷也一直试图在改变人们的这种观念，并努力提升葡萄酒品质，由于非常靠近智利，智利成为当地葡萄酒行业的最大竞争者。
气候与地理环境:
阿根廷气候炎热干燥，绝大部分葡萄园都种植在海拔较高(-1米)的安第斯山脉上，由于北部更靠近赤道，有些葡萄园甚至种植在海拔米的高山上，对于葡萄种植者来说，在这样的气候条件下，选择适合的品种适应不同的地理位置，是最花时间和力气的工作。
西部安第斯山脉挡住了来自大西洋的水汽，这里的降雨非常有限，甚至可以说是非常干旱，幸运的是，山上融化的雪水，提供了葡萄园灌溉所需的水源，以前采用漫灌的方式，而现在部分高品质葡萄园则采用更加精准的滴水灌溉法。
大部分葡萄园在春季时，会时常遭遇霜害，在夏季更是经常受到冰霉的侵害，导致葡萄的产量减少，因此人们经常架设防雹网来保护葡萄树。
种植与酿造方法
阿根廷阳光充足，葡萄成熟度高，人工费用低，葡萄酒成本相对较低。许多现代化的酒厂会在酿酒设备上进行投资，如购买大型温控不锈钢发酵罐，使用新的法国小橡木桶熟成，酿造出高品质、国际流行口味的葡萄酒传统的酿造方法在当地也很受欢迎，许多酿酒师喜欢用旧的大木桶将葡萄酒长时间熟成，酿出带有氧化口味口感柔和的葡萄酒。
主要葡萄品种:
马尔贝克(Malbec)是阿根廷最具代表性的红葡品种，该品种从18世纪开始被广泛种植在波尔多，却因气候较冷无法完全成熟而不受重视。而在炎热的阿根廷表现得近乎完美，尤其在门多萨产区最为有名，这的马尔贝克葡萄酒颜色深黑，带着浓郁的黑色水果香气和香料味，如黑莓、藏李子、丁香、胡椒等;高单宁，酒体原重，。马尔贝克也非常适合在橡木桶中熟成，得到更复杂的香气和口感，有些时候也会和赤霞珠、美乐一起调配。
托隆特斯(Torrontes)是阿根廷标志性的白葡萄品种，在阿根廷种植广泛，该品种非常芬芳，带着浓郁的花香、白色水果、葡萄皮及辛香的风味，和麝香葡萄(Muscat)有些接近，不过酸度更高一些，最好的托隆特斯出产在门多萨北部的Cafayate产区
主要葡萄酒产区:
1.门多萨(Mendoza):
门多萨是阿根廷最著名的产区，产量占阿根廷的六成以上，门多萨还分成五个区域:NorthMendoza、UpperMendozaRiver、EastMendoza、UcoValley、SouthMendoza.其中最重要的区域是门多萨河上游(UpperMendozaRiver)，几乎所有著名的酒厂都坐落于此，这里主产红葡萄酒，以强劲浓郁的风格著称。区内的LujandeCuyo是阿根廷第一个DOC法定产区，保存有大量的老藤葡萄树，出产高品质的马尔贝克和赤霞珠。
2.圣胡安(SanJuan):
圣胡安位于门多萨北部，是阿根廷第二重要的产区，生产的葡萄酒几乎占到整个阿根廷的四分之一。这里的气候比门多萨更加炎热干燥，因此酒厂不断在海拔更高的地方开垦葡萄园，以酿造品质优秀的葡萄酒。该区传统上以生产味美思(vermouths)、鲜食葡萄或浓缩葡萄汁为主，主要品种为Criolla、Cereza等高产葡萄。但现在开始种植越来越多的国际品种。
林子力Taste