白癜风都有什么症状 http://m.39.net/pf/a_4504418.html采收季乌云密布，尤其门多萨。图为FincaSophenia酒庄位于瓜塔拉里的葡萄园生长季第23周（截至5月9号）几乎所有葡萄都处理完了，留在枝头的那点儿，不会改变年份走向。总结一下：这个年景，毫不省心。操心推算、耐心等待，才能求个好收成。要推算，是因为八成产区的成熟模式都反常。这源自2月多雨，然后积温减少，导致3、4月采收压缩。要耐心，是因为年景不易，采收不能草率。多数酒农只能相信葡萄树撑得住。扛住了真菌侵染、熬过了2月阴雨，3月气温回升，迎来干爽。最终，白葡萄挂果超长待机，有的产区甚至拖到跟红葡萄一起采收。夏季除12月以外，气温一直低于平均线。少则低个5-6%，多则降温15%，只在1月有过一次短暂热浪超过35oC。卢汉得库约市LujandeCuyo乌加特切镇Ugarteche气象站记录：1月比年均冷1.5oC、3月冷1oC。阿根廷著名农艺师、Do?aPaula生产总监马丁·凯泽MartínKaiser表示："只要树体还能承受，挂果留越久，风味就越精确细腻。"还激动地说，"我今年采收的所有葡萄，各种指标都符合梦寐以求的高品质。"年份，操心和耐心交织。田间工作要随着天气变化，快得起来、慢得下去。不但挑战经验丰不丰富，还考验技术专不专业。早期迹象表明，这是霞多丽的绝佳年份，“酒精度低、果味表现力强”。——亚历杭德罗·维吉尔AlejandroVigil（CatenaZapata总酿酒师）“马贝克会有果味十足的清新感，酒体减少，但口感会更精细”，尤其在海拔更高的产区。——塞巴斯蒂安·祖卡迪SebastiánZuccardi（Zuccardi酿酒总监、第三代庄主）4月的好天气让赤霞珠赶上了梦幻年份，“我（酿酒41个年份）都很少见到质量这么好的赤霞珠。”——马里亚诺·迪保拉MarianoDiPaola（Rutini首席酿酒师）产量图源：INV,Volúmenesacumuladosdecosechahastalasemana23,serie-春季晚霜破坏了至少1/4的阿根廷葡萄园，可截至23周，总产量已达.5万公斤。虽不及、19两年份，却高过上年，也超过前十年均值（.2万公斤）。稳产的关键，据Pe?aflor集团初步判断，有两点：树体生产力、叶果比。“树体生产力高过前些年、叶果比简直完美，尤其马贝克、赤霞珠这俩品种。”——马塞洛·贝尔蒙特MarceloBelmonte（Pe?aflor生产总监）基本盘虽然保住了，局地重创也不容忽视：东门多萨、圣胡安平原，这两片量产为主的地区大幅减产。下霜的时候，新梢才长到10厘米，还很娇嫩。“门多萨城东边，我们有葡萄园的产量损失了一半”——维吉尔有效积温降水分析年份，要从年份采收结束开始看。“这个年份产量好，源于上个年份结束早。年4月，降水很少、没什么霜，确保了采收后树体储备优良，所以开春萌芽好。”——马塞洛·卡纳泰拉MarceloCanatela（ClosdeLosSiete农艺师）·春春寒，积温慢，萌芽均匀、又多又好…………………………干热的佐达风zonda刚刮完没几天，南极冷锋就带来了霜冻。受灾范围覆盖门多萨、圣胡安两省的低地，甚至阿根廷南部的巴塔哥尼亚大区。遭受冰火两重天的葡萄园，夜间气温降到-5oC、持续数小时，损失惨重。“海拔较低的地区受灾严重，萌芽晚的高海拔区没什么事。”——亚历杭德罗·塞扬诺维奇AlejandroSejanovich（ManosNegras农艺师、酿酒师）门多萨高海拔子产区：优克谷、卢汉得库约，虽然也有晚霜，但损失很小；门多萨西北部甚至无霜。…………………………然后干旱继续，零星有雨，气温持续上升，在花期升温到峰值，保证了坐果好。全阿根廷的葡萄园无一例外。各地气象记录都显示：春季经过一场晚霜之后，一直到12月入夏，始终比往年暖和，许多区域物候期加快。-·夏一点反常：12月最热，不是常规的1月年初，早熟品种已经转色，1月底，突然降温降雨，年景由此改变走向。“降雨不强，但频繁。到4月份，优克谷有的地方累计降水已经大于mm（均值mm）”——路易斯·西维特LuisCoitaCivit（DuriguttiFamilyWinemakers农艺师）Do?aPaula的葡萄园，1-3月降水非常零散，但累计多达mm，超出均值40mm。优克谷里，Zuccardi酒庄见识了阿塔米拉ParajeAltamira比圣巴勃罗SanPablo和瓜塔拉里Gualtallary雨多，一反常态。同在优克谷的安第斯原CampolosAndes，1-3月降雨mm；至于卢汉得库约地区，康普尔达LasCompuertas也有mm。以上数据体现：夏季暴雨变得更加频繁。持续阴天降温，太阳辐射减弱、积温减少、湿度增大，真菌感染风险升高。Pe?aflor的气象站遍布各产区，监测到了这一进程：有效积温曲线出现拐点，1月进入平台期。一些地块，比如阿塔米拉、燧石谷PedernalValley，有效积温最终不及年均值；瓜塔拉里，有效积温曲线也偏平缓。但，东门多萨、阿根廷北部大区，积温曲线与往年并无二致。
成熟期
在门多萨省优质核心区（北起卢汉得库约高海拔区，南至优克谷的圣卡洛斯），乌云蔽日，推迟果实成熟。挂果时间延长，潜在酒精度将将正常，甚至还有点低，与此同时，葡萄保住了天然酸度。对于早熟品种，阴天，还让葡萄果实刚开始变甜就遭遇灰霉风险升高。“黑比诺、霞多丽或多或少都感染了，但也有了可口的酸度、较低的酒精度，达到让我们兴奋的平衡度”。——亚历杭德罗·塞扬诺维奇“今年的霞多丽很有表现力。”——维吉尔“一句话概括今年的白葡萄酒：低酒精度-高酸度的平衡。”——圣地亚哥·马尤佳SantiagoMayorga（NietoSenetiner高端品牌Cadus酿酒师）情况好的葡萄园、抗性强的红品种，都缓慢完成了糖分积累，也没耗尽苹果酸。3月初回暖后，天气干热，葡萄熟透，再无灾害。“以优雅度来看，采收季决定等的人，等到了完美的成熟期：pH值很好，马贝克有精致的果味和复杂度，赤霞珠、品丽珠也将回报一个梦之年。”——安德烈斯·维尼奥尼AndresVignoni（VinaCobos酿酒师）不谈这些酒庄个例，阿根廷的农艺师和酿酒师也一致认为：生长季被降雨搞得不稳定之后，采收季的着眼点就在于品质。“年份不典型，比往年冷，而且会反映在酒里。”——Zuccardi酒庄一大帮专家认为，今年更像或，明显不同于、、。总之可以明确一点：越认真分析每个年份，就越能看到产区差异，而不是单看老生常谈的海拔（已经有些趋同）。参考资料：WinesOfArgentina(WOFA),TheHarvestReportArgentina具体产区的年份报告后续发出（保证不鸽）刘灵伶
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