（编译苏德宁综合二十二日电）美国知名的日式拉麵大师岛本敬三（KeizoShimamoto）本月稍早已在橙县的圣胡安卡皮斯特拉诺开店，岛本敬三在洛杉矶长大，他的「拉麵汉堡」在纽约一炮而红，如今回到南加州，希望参与圣胡安卡皮斯特拉诺这个正在蓬勃发展的新式美食中心。
岛本敬三的屋台拉麵正在圣胡安卡皮斯特拉诺试营运。
岛本敬三的「屋台拉麵」（RamenShack）（即日文拉麵摊的意思）已在本月16日在圣胡安卡皮斯特拉诺开张，由于疫情关係从原本的夏季延到夏末秋初开设，目前算是试营运期间，周六、周日早上11时到下午3时开门，周一、周二、周四与周五在下午4时到晚间8时开门，希望10月中能够开始全时段开放。
屋台拉麵提供美国式的改良拉麵口味，但也有岛本敬三精心研究的日本经典口味，他笑称自己的拉麵是「拉麵狂热分子」的研究型拉麵，随时都在研究新的口味。屋台拉麵地址在CaminoCapistrano,SanJuanCapistrano。
自小在洛杉矶长大的岛本敬三，6岁的时候与家人回去日本探亲，闹脾气什么都不想吃，结果母亲带他去一间拉麵店，他就爱上了日本拉麵，直到现在那碗东京式的酱油拉麵仍是他的个人最爱。
岛本敬三发明的拉麵汉堡曾让他在纽约一炮而红。
但要一直到年发生金融海啸，岛本在年春季失去金融与科技业的高薪职位后，当年三十多岁的岛本才决心开始他的拉麵创业之旅。他跑到日本长住，在一个月内跑遍日本各县品尝55种拉麵，接着在东京拜师学艺，开始成为职业的拉麵厨师。
而在返回美国后，岛本敬三的「拉麵汉堡」年在纽约一炮而红，他曾在纽约知名的拉麵餐厅工作，现在搬到尔湾的家中，把拉麵带回他成长的南加州。
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