北京白癜风最好医院在哪 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html今天是第10个马尔贝克日啦！
来个全球口号
“MALBECARGENTINO,MEGUSTA!
“阿根廷马尔贝克，我喜欢！”
马尔贝克（Malbec)：是阿根廷的国宝级红葡萄品种，论就象征意义，约等同于探戈和足球在阿根廷的地位。他历经数百年沉浮，从原产地法国的“二等公民”完美逆袭成为阿根廷“王子”，成为男人的专属，女人的标配。现在，就跟着小T一同了解他吧！
品种起源
马尔贝克起源于法国西南部盖尔西卡奥尔产区。又被称为“Cot”（科特），曾在波尔多有过大面积的种植。直到年，一场冰冻灾害使它几乎灭绝，波尔多葡萄农才改种其他葡萄品种。
时至今日，虽然马尔贝克依然是波尔多允许使用的六种红葡萄品种之一，但在当地表现平平，在酿酒过程中仅占很小比例。
此外，DNA图谱检测发现，马尔贝克与黑普鲁内拉以及夏朗德黑玛格德莲之间存在亲子关系，而后者是梅洛的母本，这意味着马尔贝克可能是梅洛的兄弟。
品种特征
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。她的抗寒性和抗病性不佳，易遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌，同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。
马尔贝克需要较多的日照时间及温度才能完全熟成。此外它还偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的生长过程才能产生合适的酸度，然而昼夜温差较大的高海拔地区却非常适合马尔贝克的生长，使其产生良好的酸度以便酿造口感上乘且陈年能力强的葡萄酒。
葡萄酒风格
马尔贝克葡萄酒呈墨水般的深紫色，酸度适中，单宁成熟细腻，饱含浓郁的黑色水果果香。
未完全成熟的马尔贝克葡萄酒通常：带有生青味，单宁紧致有涩感，余味带有一丝苦味，品质较差。
完全成熟的马尔贝克葡萄酒颜色通常：呈深紫色，带有黑樱桃、李子、覆盆子和黑莓等香气，酸度中等，单宁中等强劲，酒体较饱满。
橡木桶陈酿后的马尔贝克葡萄酒：带有可可、咖啡、黑胡椒和烟草等风味，单宁丰满，酒体饱满。
经典产区分布
马尔贝克在全球都有种植，但在阿根廷的种植面积最大，其次才是起源地法国。
阿根廷
当安第斯山脉的雪融水向西边流淌时，智利有了品质上乘的赤霞珠；当它流向东边时，阿根廷有了世界上最好的马尔贝克。
阿根廷的马尔贝克种植史源于年，应时任阿根廷总统的要求，由法国农学家米歇尔·普杰（MichelPouget）首次将马尔贝克葡萄藤引入阿根廷进行种植。
马尔贝克是阿根廷名副其实的“国酒”，在阿根廷的产量占了整个世界马尔贝克产量的75%以上，是阿根廷种植面积最广的葡萄品种。产区主要集中在门多萨、圣胡安和萨尔塔产区。其中以门多萨最为知名。
门多萨产区光照充足，气候干燥，灌溉条件优越，加上高海拔和显著的昼夜温差，葡萄生长期较长，有利于风味物质的积聚，因此是马尔贝克最理想的种植环境。
门多萨的马尔贝克成熟度非常高，单宁含量充足。其酿成的葡萄酒因为颜色非常深浓，因此也被称为“黑酒”，带有黑莓、李子和黑樱桃味，陈年后还会增加一些更加微妙的风味如巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等，单宁丰富，酒体饱满强劲，陈年潜力巨大。
法国
如果说阿根廷是赋予马尔贝克璀璨光芒的舞台，那法国卡奥就可以称得上是马尔贝克坚实的后盾。
马尔贝克是法国波尔多混酿的5大葡萄品种之一。主要产区有：西南产区、波尔多和卢瓦尔河谷，其中最具典型性的要属西南产区的卡奥尔子产区。
来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒皮革味明显，还有醋栗、乌梅以及青涩味；与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒单宁和酸度都为中等，酒精含量低，有不错的陈年潜力。
其他产区
美国：马尔贝克在美国的主要产区有加利福尼亚州、华盛顿州和俄勒冈州（Oregon）。在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑。此外，很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。
智利：马尔贝克在智利的主要产区有空加瓜谷、库里科谷和卡恰布谷。这里的马尔贝克的单宁含量比阿根廷的更高，通常被用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。
美酒配佳肴
马尔贝克葡萄酒带有黑色水果等香气，酒体较为饱满，单宁丰富，最佳适饮温度为16℃为宜。
适合搭配脂肪含量较低的肉类料理，如鸭肉、鸡肉、羊肉和牛肉等，也可搭配一些含香料的菜肴，如百里香、迷迭香和丁香等，同时还可搭配蓝纹奶酪或山羊奶酪等。
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