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6款适合秋冬季节的鸡尾酒,赶紧学起来 [复制链接]

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不经不觉就过了双十一,这意味着是时候把清淡清新的杜松子酒和龙舌兰鸡尾酒换成威士忌、白兰地、阿马罗酒和陈年朗姆酒的温暖味道了。

从季节性经典酒如热棕榈酒和热奶油朗姆酒,到秋天风味的鸡尾酒如苹果、枫木、南瓜和多香果,这些选择都是秋季的理想搭配。这里为大家推荐几款秋季鸡尾酒,从中感受一下秋天的气息。

牛奶甜酒热巧克力

没有什么饮料比一杯热巧克力更能让人感到舒适和怀旧。这款鸡尾酒加入了甜甜的牛奶甜酱和黑朗姆酒,把童年时的最爱提升到了一个新高度。

牛奶甜酒给人一种甜而复杂的余味,既独特又令人愉悦。深色朗姆酒会增加一点冲力,安抚紧张的情绪。这款鸡尾酒可以作为餐后的热甜点,也可以在一天中的任何时间提供给那些需要放松和寻找温暖的人。

成分:

1.5盎司朗姆酒

一杯热巧克力

1/4杯牛奶甜酒

鲜奶油或棉花糖,装饰用

方法:

1.  在杯子或玻璃杯中加入牛奶甜酒,让它沉入底部

2.  加入热巧克力和朗姆酒,搅拌

3.  饰以鲜奶油或棉花糖,再淋上少许乳霜

4.  一杯暖暖的鸡尾酒就大功告成了

蔓越莓苹果热棕榈酒

如果秋季酒单里没有至少一种以热棕榈酒调配的鸡尾酒,那这份酒单多少有点黯然失色。这款鸡尾酒在传统配方中加入蔓越莓和苹果汁,使其充满秋天的味道。将果汁在平底锅中加热,倒入玻璃杯中,加入波本威士忌,然后用苹果片和八角茴香荚装饰。传统的热棕榈酒配方是简单的威士忌、热水、蜂蜜和柠檬的混合。

这里用蔓越莓和苹果汁代替热水,可以使鸡尾酒更加令人欣喜和美味,蔓越莓和苹果不仅为鸡尾酒增添了季节性的味道,也为传统鸡尾酒的口味提供升级,最后再用波本威士忌来增加鸡尾酒的辣度,因为它与蔓越莓、苹果以及柑橘很相配。

成分

1.5盎司波旁威士忌

2盎司苹果汁

3盎司蔓越莓汁

1茶匙蜂蜜

柠檬

1颗八角茴香荚和苹果片,作为装饰

方法

1.  将苹果、蔓越莓和柠檬汁放入小平底锅加热,然后加入蜂蜜搅拌至溶解。

2.  将混合物从火上移开,倒入盛酒的玻璃杯中。

3.  加入波本威士忌,搅拌均匀即可。

4.  饰以苹果片和八角茴香荚。

桂皮面包特饮

这款鸡尾酒让人联想到新鲜烘焙的肉桂面包,但黑麦威士忌和奇拉兰花(一种朗姆酒)的味道让这杯酒更上一层楼。把两种烈酒和莫宁肉桂面包糖浆一起搅拌。滤入特色的玻璃酒杯中,并加入肉桂棒作为点缀。

ChilaOrchata(奇拉兰花)是一种由波多黎各朗姆酒、奶油、塔希提香草和肉桂制成的饮料。虽然每一种食材本身都很美味,但把它们合在一起就真的让人想起肉桂面包,肉桂的芳香是秋天的味道!

成分

1半盎司黑麦威士忌,比如子弹威士忌

1盎司奇拉兰花

1盎司的莫宁肉桂面包糖浆

方法

1.  将所有成分混合,倒入加冰的杯中。

2.  搅拌至冷却及均匀

3.  滤入玻璃杯中。

白兰地假日调配

这款鸡尾酒非常适合在秋天和家人朋友一起饮用。将蔓越莓和橙汁与白兰地、柠檬汁、纯糖浆和蛋白混合,加入冰块。吃的时候可以放一片橙子片,如果你想做得更漂亮,可以撒上一些干燥的玫瑰花瓣。

用白兰地调制鸡尾酒在某些人看来是不可取的,因为它是从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒,传统上应该是在室温下纯饮的。在各种不同的碰撞下,它可以从小口啜饮的烈酒提升为一种欢乐的鸡尾酒。

这款鸡尾酒混合了各种果汁,包括蔓越莓汁、橘子汁和柠檬汁,然后加入简单的糖浆和蛋清。越橘汁和橙汁会给你的朋友们增添一种节日的味道。

成分

5盎司白兰地

1盎司橙汁

1盎司的蔓越莓汁

0.5盎司糖浆

1盎司柠檬汁

1蛋白

1杯冰

1片橙片和干燥的玫瑰花瓣,作为装饰

方法

1.  在鸡尾酒调酒器中,加入白兰地、橙汁、蔓越莓汁、纯糖浆、柠檬汁和蛋白。

2.  摇20秒,然后加入冰块,再摇一次直到冰镇。

3.  把混合物倒入杯中。

4.  用橙子片和干燥的玫瑰花瓣装饰。

核桃和枫糖经典鸡尾酒

这是一种具有秋天怀旧风格的鸡尾酒,用了浓枫糖浆代替普通糖浆,用核桃苦味酒代替Angostura苦味酒,让这款经典饮品更具季节性,结合波本酒,以核桃碎作衬托。

老式鸡尾酒是一个完美的小口啜饮,为了让这杯经典鸡尾酒更有秋季节日气氛,这里加入了纯枫糖浆作为甜味剂,并加入了少量黑核桃苦味。枫糖浆和胡桃苦味相映成趣,在这款鸡尾酒中真正展示了波本威士忌的烈性。

成分

2盎司波本威士忌

1盎司纯枫糖浆

3滴核桃苦味酒

1杯冰

碎核桃(点缀用)

方法

1.  将所有原料加入搅拌杯中

2.  搅拌至冷却,混合原料

3.  滤入加冰的玻璃杯中

4.  用碎核桃装饰

棕榈酒鸡尾特调

这是一款经典的秋季鸡尾酒,这款热棕榈酒的变种使用了肉桂威士忌(比如说Fireball),给这杯热饮添加辛辣的刺激。要制作这款鸡尾酒可以在一杯热水中浸泡草药茶,然后,取出茶包,加入威士忌,蜂蜜和柠檬汁,再加一根肉桂棒作点缀,会给人一种秋天的感觉。

蜂蜜和肉桂等富含抗氧化成分,再加上热水和一杯威士忌,这里选择了“纸球”(Spitball),是一种肉桂味威士忌,调高了这杯酒的温度,成为一杯最爱的经典。如果没有Spitball,Fireball也是一个不错的选择,效果也差不多。

成分

8盎司热水

1袋花草茶

1盎司Spitball或肉桂威士忌

1汤匙蜂蜜

1小份的柠檬

方法

1.  加热水,倒入杯子。

2.  将花草茶泡3分钟。

3.  取出茶包,加入蜂蜜,搅拌至溶解。

4.  加入肉桂威士忌,挤一些柠檬汁,一起搅拌。

秋意渐浓,嘘寒问暖不如把酒言欢,希望这几款特别的鸡尾酒会给大家带来深秋的温暖!

(文章来自“调酒师画报”,侵权删)

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