所谓：兵马未动，粮草先行。但是有些人连军队的口粮也敢动手脚，比如朝鲜战争中，张新根和徐苗新这两个奸商就以次充好，先是用水牛肉、马肉冒充黄牛肉，后来又去市场购买价格低廉的坏肉、死牛肉，经过硫酸浸泡掺入罐头中卖给志愿军，案发后这二人被判死刑。
马克思说：“有％，就会使人不顾一切法律；有％，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。”
这样的食品质量问题不仅在中国有，在美国也曾发生，而且在相当长的一段时间，美国市场被假冒伪劣充斥，甚至在年的美西战争期间，将“毒牛肉”卖给了美国军队，造成士兵死亡的人数远超战死的数量，这让美国媒体不得不高呼“美军最大的敌人不是西班牙，而是牛肉罐头。”整个美西战争之中，美军牺牲士兵人，但只有人是战死，剩下名士兵全是因病而死，至于病源大多跟这起“防腐牛肉”事件有关。
一罐牛肉引发的命案：
回到19世纪末的那个时代，看看欧洲各国，谁家在海外没有几块殖民地？即便是像比利时这样国土面积只有3万平方公里的弹丸小国，也在非洲拥有多万平方公里的刚果殖民地，没落的葡萄牙帝国在印度的殖民地直到年才被印度收回。自己好歹也是世界工业产值第一的大国，没点海外殖民地怎么好意思称为“帝国主义”呢？
美国过剩的产品需要一个海外市场，这是美国人的共识，但是由于美国过去几十年把目光一直放在美洲大陆，世界早已被欧洲各国瓜分完毕，想要获得一块殖民地就只能从欧洲国家虎口拔牙。环顾欧洲各国，英法两国虽然殖民地面积广阔，但是他们都是欧洲老牌大国，“诚不可与之争锋”，德国作为新兴帝国，本身就没几块殖民地，好不容易弄的几块还是英法看不上的，数来数去就只剩西班牙帝国了。
尽管拉丁美洲独立战争之后，昔日辉煌的西班牙殖民帝国已经解体，但是毕竟瘦死的骆驼比马大，西班牙还剩下古巴、波多黎各、菲律宾、马里亚纳群岛等殖民地，尤其是古巴盛产甘蔗、烟草，菲律宾则位于亚洲，便于执行亚洲战略。
此时的西班牙在古巴、菲律宾的殖民统治实际上已经摇摇欲坠，在殖民地人民的反抗下，殖民政府即将瓦解，美国以护侨的名义下出动了缅因号战列舰前往古巴。年2月15日，一声爆炸震惊了西班牙政府，缅因号在古巴哈瓦那港发生了爆炸，致使多人丧生。真相到底如何已经无从知晓，因为没几天缅因号就被美国拖到大西洋弄沉了，不过这不妨碍美国以此为借口向西班牙开战。
缅因号在古巴沉没，但是美西战争首先在菲律宾打响，战争进行得异常顺利，马尼拉战役，美军以阵亡人的代价就迫使西班牙人将马尼拉“转让”给美国，在古巴的圣地亚哥港之战，美军以一死一伤歼敌0余人，夺取西班牙的关岛殖民地更是不费一枪一弹，在持续十周的战争中美军伤亡最大的要数攻占圣地亚哥城，美军伤亡余人。
对于美军来说，最要命的不是西班牙军队的抵抗，而是古巴、菲律宾的气候，打开地图可以发现，古巴、菲律宾、波多黎各都位于热带，属于热带雨林气候，这种炎热潮湿的自然环境对美军的后勤供应的要求更高。
但是美军后勤部门显然准备不足，来到古巴的美军士兵穿的是厚重的冬季作战制服，在古巴岛的热带雨林里穿梭，汗水、泥水混合到了一起，那叫一个酸爽。
热一点累一点士兵还能忍受，但是吃饭的问题实在是没办法忍受。士兵们吃的是国内提供的牛肉罐头，但是当士兵们打开罐头，迎面而来是一股刺鼻的气味，看到的是一块粘状的绿色物体，要说这是牛肉，实在让人难以下咽。
后来担任美国总统的小西奥多·罗斯福，以海军部助理部长的身份率领一支志愿兵团参与古巴战事，对于“部队的健康状况并不好，并呈现愈来愈坏之势”，罗斯福在亲自品尝了部队的牛肉罐头之后，才发现这些肉质“黏滑、坚韧、粗糙，像一堆纤维”的罐头才是本次战争的最大敌人。
《孙子兵法》云：“是故军无辎重而亡，无粮食则亡，无委积则亡。”意思就是军队没有武器、粮食、钱财就会失败，古今中外军队作战最重视的就是粮食，军需食品供应事关战争全局，马虎不得。为什么财大气粗的美国会提供劣质罐头给美军部队食用呢？这些罐头又是谁生产的呢？
真相，充斥假冒伪劣的美国市场：
美国人素来以“牛仔”形象示人，因为美国的中央大平原地理、气候条约非常适宜畜牧业的发展。年，芝加哥通过铁路与东部城市相连接，这使得芝加哥在短短十年的时间就变成全美肉类加工的中心，甚至出现了以六大“牛肉托拉斯”为首的大型肉类加工企业。
美国商业性罐头生产起于年，不过那个时代的大多数美国人并不会长途远行，对罐头食品需求量有限，直到19世纪中叶加州金矿被发现以及随后的南北战争爆发，罐头食品便于携带，开始高速发展，成为美军出门在外的必备良品，随着美西战争的爆发，美军对罐头的需求出现了井喷。
然而万物都有两面性，一方面芝加哥的肉类加工业日益繁荣，另一方面各种检验、检疫制度流于表面，即便是联邦政府的检验人员也拿了加工企业的好处，没能守好关。而且美国关于食品安全的立法滞后，直到年，美国国会才提交了一个防止进口掺假食品的法案。掺假可以掺到什么地步？胡椒粉里掺大米粉、土豆淀粉算是良心厂家，不少厂家往里面掺木屑、沙子、石膏粉等，发酵粉里掺明矾、白粉，面包和奶酪里竟然掺硫酸铜，醋里则掺硫酸……
那么肉罐头里呢？不仅加工厂区内卫生条件是脏乱差，工人的操作也不符合卫生标准。猪内脏运进工厂后，随便刮洗一下就用来做香肠的肠衣。为了确保牛肉罐头的新鲜，生产商向其中添加各种化学防腐剂。这些并非只是罐头小作坊这么做，整个行业都如此。
不仅食品掺假造假，就连药品也是如此，石油大王洛克菲勒坦言，自己的父亲曾四处兜售过包治百病的大力丸。
为什么美国会出现这种状况，市场监管呢？这跟美国的迅速发展有密切关系，南北战争之后，美国工业化、城市化快速发展，美国从一个祥和的农业国家转变成了一个烟囱林立的工业国家，整个社会的价值观遭受到了巨大的挑战。但是美国政府还秉承独立以来的“有限政府理念”，不愿过多干涉社会经济活动，这就造成了政府监管的缺失。而且与其说美国是一个国家，不如说是一个伪装成国家的资本。资本逐利，在资本的利诱面前，政府的监管、检验人员也多流于表面，这使得出现“防腐牛肉”罐头自然也就成了必然。
生产商接到军方军用罐头订货时，被要求尽快的、大量的生产罐头，而且美国战争部给的价格极低，在这种时间紧、任务重、价格低的情况下，厂商采购了大量变质了的坏肉，陈年的“僵尸肉”以及各种牛杂碎，为了掩盖腐肉的气味，商家添加了很多调味品、化学用品。他们不怕士兵吃死人被找麻烦？这可是给军队供货啊。
生产商认为虽然肉很难吃，并且有质量问题，但是把罐头放到行军锅里煮一煮消消毒应该吃不死人。但是这些没有上过战场的厂商想得太美好了，战场上哪有时间安安心心地做饭呢？甚至连锅勺都没有，这就使士兵不得不咽下充满防腐剂、坏肉的牛肉罐头，加上挂吧、菲律宾炎热的气候，造成疫病频发。
战争期间，一位来自芝加哥的美军士兵母亲写信向麦金莱总统反映情况“我们将最好的士兵送到了部队，但是那些强盗公司却给他们提供最差的饮食”。
根据美国战后的统计数据，此次美西战争共造成美军名士兵死亡，但是真正因作战而死的只有名士兵，剩下名士兵大多都与“防腐牛肉”中毒有关。
随着战争结束，有关士兵饮食的信息被大众所认知，“咖啡就像碱液，牛肉罐头腐败变质无法食用”，媒体不禁高呼“美军最大的敌人不是西班牙，而是牛肉罐头”。
草草收场的调查：
为了平息众怒，更是为了避免“防腐牛肉丑闻”波及自己，影响接下来的总统大选，麦金莱总统任命格伦维尔·道奇为负责人调查此次事件，经验丰富的农业部化学局局长哈维·维利进行化验。
经过化验，发现这些“防腐牛肉”中含有大量的诸如硼酸、水杨酸、亚硫化酸等化学防腐剂。化验结果震惊了民众，士兵们在前线为国而战，这些黑心厂商却在后方扯后腿。
在美西战争中担任美军司令官的尼尔森也表示：“军用罐头里面已经完全腐烂，更有甚者还能看见蛆虫。”
尽管种种证据已经表明，美军士兵的死亡来自于“防腐牛肉”，“防腐牛肉”来源于生产厂商，但是负责美军后勤的伊根却站出来表示，说罐头有问题的都是个骗子。
而调查委员会也以缺乏证据为由宣布废案，这件造成数千士兵死亡的“防腐牛肉事件”就这样草草结束。
不过靠着这股不可抵挡的民意，由哈维·维利领导，旨在敦促国会颁布全国性食品药品监管立法的改革运动助燃剂，毕竟谁也不想吃到有质量问题的食品。
为了争取国会投票通过，哈维找到了12名大学生志愿者，让他们一日三餐不停地食用“防腐牛肉罐头”，连续吃了两周之后，12名医院抢救，这成为美国的一大新闻，震惊了美国政界。
为了得到第一手资料，哈维深入各个食品厂，他看到：坏了的猪肉，被搓上苏打粉去除酸臭味；毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；洗过手的水被配制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺核细菌；不慎跌入熬油大缸里的工人，被当成猪油卖掉……
在他的不懈努力之下，年美国终于出台了《美国食品和药品法》，农业部化学局分离出一个专门检测食品药品的机构：美国食品药品监督管理局（FDA）。
有人说，年的美西战争，虽然是一小步，但是对于美国来说却是一大步。正是通过这场战争，美国逐渐迈步走向军事大国的地位。
